Сырники со сметаной и красной смородиной

Состав

• Творог обезжиренный
  500 g.
• Мука пшеничная
  20 g.
• Ванильный сахар
  8 g.
• Яйца
  50 g.

Для панировки

• Мука рисовая
  20 g.
• Мука пшеничная
  20 g.

Приготовление

Смешать все ингредиенты вместе вручную, например, вилкой, разделить на порции по 60 грамм и скатать в плотные шарики.

Отдельно смешать пшеничную и рисовую муку и высыпать на доску или на стол.

Обкатать шарики в смеси пшеничной и рисовой муки и сформировать из них сырники. Лучше всего использовать специальный пресс, чтобы максимально уплотнить творог.

Сковороду разогреть до 170 градусов, сбрызнуть растительным маслом и выложить на нее сырники. Обжаривать с двух сторон до образования румяной корочки примерно по 3-5 минут. Если используется масло в виде спрея, можно дополнительно добавить его сверху на сырники перед переворачиванием.

Сырники получаются очень мягкие внутри, но стабилизируются при остывании до температуры подачи.

Для соуса

• Красная смородина
  50 g.
• Сахар
  10 g.
• Вода
  20 g.
• Крахмал кукурузный
  10 g.
• Сметана
  50 g.

Соус из красной смородины

Красную смородину залить водой, добавить сахар, довести до кипения и кипятить одну минуту, чтобы ягоды пустили сок. Полученную смесь протереть через сито.

Остудить до комнатной температуры.

К протертым ягодам после полного остывания добавить крахмал, тщательно перемешать и снова довести до кипения.

Полученного объема достаточно на три порции сырников. Однако, соус можно готовить с запасом и хранить в холодильнике.

Сервировка

Сырники выложить на тарелку, сверху положить сметану и полить соусом из красной смородины.